芽苗菜又称豆芽，河南是省芽各种谷类、豆类、苗菜树类种子培育出可食用的行业协芽菜，又称活蔬菜，公告又称如意菜。发布凡利用植物种子或其他营养储存器官，芽苗在黑暗或弱光条件下直接生长出可食用的菜团芽、芽苗、体标芽球、河南幼梢或幼茎均可称为芽苗类蔬菜。省芽目前市场上流行的苗菜芽菜有：香椿芽菜、松柳、行业协芽球菊苣、公告荞麦芽菜、发布苜蓿芽菜、花椒芽菜、绿色黑豆芽菜、相思豆芽菜、葵花芽菜、萝卜芽菜、龙须豆芽菜、花生芽菜、蚕豆芽菜等30多个品种。

芽苗菜可以减少乳酸在人体内的积累，消除疲劳。它含有干扰素生剂，能诱发干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒和抗癌能力，富含维生素C、核黄素、膳食纤维等物质。

随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱。人们不仅满足于蔬菜的供应量，而且更注重蔬菜的外观、质量和食品安全。芽菜作为一种营养丰富、优质无污染的保健绿色食品，受到消费者的青睐。因此，芽苗菜已经成为一很有前途的新兴蔬菜产业。

为推动芽苗菜行业健康发展，根据《河南省芽苗菜行业协会团体标准管理办法》相关要求，《芽苗菜》团体标准经过调研、立项、起草、广泛征求意见，专家组进行了评审论证，通过了该团体标准的审定，现批准发布《芽苗菜》为本协会团体标准，标准编号为T/SIAH 001—2020。本标准于2021年7月15日发布，自2021年10月1日实施。

现予公告。

附件：芽苗菜行业协会团体标准.pdf

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